Hygieneschulung für die Gastronomie – online & mit Zertifikat
Gastronomie-Betriebe sind gesetzlich verpflichtet, ihre Mitarbeiter regelmäßig in Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz zu schulen. Mit unseren Online-Kursen erfüllen Sie diese Pflicht schnell, flexibel und ohne Betriebsunterbrechung – inklusive anerkanntem Zertifikat für Behörden und Lebensmittelkontrolleure.
Welche Schulungen sind in der Gastronomie Pflicht?
In der Gastronomie gelten zwei gesetzlich vorgeschriebene Schulungspflichten, die unabhängig voneinander erfüllt werden müssen:
Lebensmittelhygieneschulung – jährlich Alle Mitarbeiter, die direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen jährlich eine Hygieneschulung absolvieren. Grundlage ist die EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004. Das gilt für Küchenpersonal, Servicekräfte, Thekenpersonal und alle weiteren Mitarbeiter mit Lebensmittelkontakt – von der Aushilfe bis zum Küchenchef. Bei Neueinstellungen muss die Schulung bereits vor Arbeitsantritt erfolgen.
Infektionsschutzfolgebelehrung – alle 2 Jahre Zusätzlich zur jährlichen Hygieneschulung ist die Infektionsschutzfolgebelehrung gemäß § 43 Absatz 4 IfSG alle zwei Jahre Pflicht. Sie fokussiert sich auf den Schutz vor Infektionskrankheiten, die in gastronomischen Betrieben übertragen werden können. Die einmalige Erstbelehrung muss persönlich beim Gesundheitsamt stattfinden – alle weiteren Folgebelehrungen können online durchgeführt werden.
Was passiert bei Versäumnis? Wer als Arbeitgeber die Schulungspflichten vernachlässigt, riskiert Bußgelder von bis zu 25.000 €, Abmahnungen und im schlimmsten Fall eine vorübergehende Betriebsschließung bei Kontrollen durch das Gesundheitsamt oder Lebensmittelkontrolleure.
Hygieneschulung für Mitarbeiter in der Gastronomie
Unsere Online-Hygieneschulung ist speziell auf die Anforderungen der Gastronomie zugeschnitten. Die Inhalte decken alle relevanten Themen ab, die Ihr Personal für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln benötigt:
- HACCP-Grundsätze und deren praktische Umsetzung im Gastronomiebetrieb
- Korrekte Lagerung und Kühlung von Lebensmitteln
- Kreuzkontamination erkennen und vermeiden
- Persönliche Hygiene am Arbeitsplatz
- Reinigung und Desinfektion von Arbeitsflächen und Geräten
- Schädlingsprävention in der Gastronomie
Die Vorteile für Ihren Betrieb:
Ihre Mitarbeiter absolvieren die Schulung flexibel – vom Smartphone, Tablet oder PC, zu Hause oder im Betrieb. Kein fixer Schulungstermin, keine Ausfallzeiten. Nach erfolgreichem Abschluss erhalten alle Teilnehmer ein Zertifikat, das als offizieller Nachweis gegenüber Gesundheitsamt und Lebensmittelkontrolleuren anerkannt wird. Der Kurszugang erfolgt sofort nach dem Kauf – Sie können noch heute loslegen.
Infektionsschutzbelehrung für Gastronomiebetriebe
Die Infektionsschutzfolgebelehrung nach § 43 IfSG ist in der Gastronomie besonders relevant: Krankheitserreger wie Salmonellen, Noroviren oder Hepatitis A können durch infiziertes Personal auf Lebensmittel und Gäste übertragen werden. Die Schulung vermittelt Ihrem Team, wie solche Übertragungswege erkannt und konsequent unterbrochen werden.
Wichtig für Gastronomiebetriebe:
- Die Erstbelehrung findet einmalig beim Gesundheitsamt statt – umgangssprachlich oft „Gesundheitszeugnis" genannt
- Alle Folgebelehrungen können online absolviert werden – bequem, ohne Behördengang
- Die Teilnahme muss dokumentiert und bei Kontrollen nachgewiesen werden
- Neue Mitarbeiter ohne gültige Erstbelehrung dürfen nicht im Lebensmittelbereich eingesetzt werden
Firmenzugang für mehrere Mitarbeiter
Für Gastronomiebetriebe mit mehreren Mitarbeitern bieten wir zwei flexible Zugangslösungen:
Self-Service Sie verwalten die Schulungen Ihrer Mitarbeiter selbst. Nach dem Kauf erhalten Sie die Zugänge sofort und können diese direkt an Ihr Team weitergeben. Ideal für Betriebe, die die Kontrolle über Schulungszeitpunkte und Teilnehmer behalten möchten.
Full-Service Wir übernehmen die komplette Verwaltung für Sie. Das System überwacht automatisch die Gültigkeitsdauer aller Zertifikate, versendet Einladungen an Ihre Mitarbeiter und erinnert rechtzeitig an anstehende Wiederholungsschulungen. So verpassen Sie nie wieder eine Frist – ohne eigenen Organisationsaufwand.
Firmenzugänge können direkt online bestellt werden. Der Kurszugang für alle Mitarbeiter erfolgt unmittelbar nach dem Kauf.
Jetzt Hygieneschulung für Ihre Gastronomie buchen
Erfüllen Sie Ihre gesetzlichen Pflichten effizient und ohne Betriebsunterbrechung. Sofortiger Zugang, anerkanntes Zertifikat, flexible Durchführung.